Proffil personol
Diddordebau ymchwil
Bûm yn aelod o’r tîm ers 2013. Fel Darllenydd mewn Ymddygiad Diogelwch Bwyd yng Nghanolfan Diwydiant Bwyd ZERO2FIVE, rwy’n ymwneud yn fawr ag ymchwil diogelwch bwyd mewn perthynas â thri maes allweddol: diogelwch bwyd defnyddwyr mewn lleoliadau domestig; diwylliant diogelwch bwyd yn y diwydiant gweithgynhyrchu bwyd a’r sector gwasanaeth bwyd; ac addysg a chyfathrebu diogelwch bwyd mewn lleoliadau gofal iechyd.
Mae’r berthynas rhwng pobl a bwyd yn fy nghyfareddu. Mae gennyf ddiddordeb arbennig mewn dylanwad gwybodaeth ddynol a chanfyddiadau ar ymddygiad, a’r effaith ddilynol ar ddiogelwch bwyd; mae’r diddordeb hwn yn ymestyn o’r rhai sy’n trin bwyd yn y sector bwyd i’r defnyddwyr yn yr amgylchedd domestig.
Rwy’n cynnal agweddau amrywiol ar ymchwil diogelwch bwyd o ddadansoddi microbiolegol, datblygiad a gwerthusiad strategaethau ymyrryd mewn addysg diogelwch bwyd, i asesu cydymffurfiaeth diogelwch bwyd yn y diwydiant bwyd gan ddefnyddio dulliau arsylwi cudd, ac arsylwi ar arferion diogelwch bwyd yn y gegin ddomestig enghreifftiol arloesol yn y Ganolfan Diwydiant Bwyd.
Rwy’n ymwneud â threfnu cynadleddau ymchwil, yn cyfrannu at deledu a radio, ac rydw i ar fwrdd golygu dau gyfnodolyn diogelwch bwyd rhyngwladol.
Ieithoedd y gallaf gydweithio ynddynt
- Cymru
Arbenigedd sy’n gysylltiedig â NDC y CU
Yn 2015, cytunodd gwladwriaethau sy’n aelodau'r Cenhedloedd Unedig ar 17 o Nodau Datblygu Cynaliadwy (NDC) byd-eang i ddod â thlodi i ben, diogelu’r blaned a sicrhau ffyniant i bawb. Mae gwaith y person hwn yn cyfrannu at y NDC canlynol:
-
NDC 2 Dim Newyn -
NDC 3 Iechyd a Llesiant Da -
NDC 8 Gwaith Teilwng a Thwf Economaidd -
NDC 12 Defnyddio a Chynhyrchu’n Gyfrifol -
NDC 16 Heddwch, Cyfiawnder a Sefydliadau Cadarn
Cydweithrediadau a’r prif feysydd ymchwil yn ystod y pum mlynedd ddiwethaf
-
Meal Kits and Food Safety Unboxed: Understanding Consumer Perceptions and Stakeholder Roles
Melville, N. J., Redmond, E. C., Baldwin, J. E. B. & Evans, E. W., 2026, Yn: Food Protection Trends. 46, 1, t. 33-46 14 t.Allbwn ymchwil: Cyfraniad at gyfnodolyn › Erthygl › adolygiad gan gymheiriaid
-
A Fresh Take: Fruit and Vegetable Content and Produce-Related Food Safety Communication in Commercial Meal Kits
Dickman, A., Ilic, S., Melville, N. & Evans, E., 29 Mai 2025, Yn: Current Developments in Nutrition. 9, t. 106508Allbwn ymchwil: Cyfraniad at gyfnodolyn › Cyfarfod Abstract › adolygiad gan gymheiriaid
Mynediad agored -
Application of the Ecological Framework to investigate food safety behaviour in the food service sector
Bulochova, V., Evans, E., Haven-Tang, C. & Redmond, E., 5 Meh 2025.Allbwn ymchwil: Cyfraniad at gynhadledd › Poster › adolygiad gan gymheiriaid
Ffeil3 Wedi eu Llwytho i Lawr (Pure) -
Assessing hand hygiene in food manufacturing: The feasibility of CCTV surveillance
Evans, E. W., Samuel, E. J., Mayho, S., Turila, C. A., Taylor, H. R. & Redmond, E. C., 26 Maw 2025, Yn: Food Control. 175, 111282.Allbwn ymchwil: Cyfraniad at gyfnodolyn › Erthygl › adolygiad gan gymheiriaid
1 Dyfyniad (Scopus) -
Chilled Expectations: Consumer Perceptions and Recorded Surface Temperatures of Meat and Poultry in UK Meal-Kits
Melville, N., Evans, E., Baldwin, J. & Redmond, E., 6 Mai 2025.Allbwn ymchwil: Cyfraniad at gynhadledd › Poster › adolygiad gan gymheiriaid
Ffeil7 Wedi eu Llwytho i Lawr (Pure)